原理（lǐ）是“相似相溶（róng）”，就是说化（huà）学物质（zhì）性（xìng）格排外，只有（yǒu）相似的分子之间关系融洽，溶解度比较高。

长（zhǎng）链（liàn）的油脂属于非极性分子（zǐ），水则是极为典型的极性分子，这是两个冰炭不容的党派，一般玩（wán）不到一起去（qù）。举个（gè）例子（zǐ），我们常用的微波炉（lú）只能直接加热极性分子，用（yòng）它加热一碗（wǎn）汤非常方便，用它热一碗（wǎn）油（yóu）则会很困（kùn）难，即（jí）使油热了（le）也是微波（bō）炉（lú）加（jiā）热了周围（wéi）的什么（me）极性分子然后它（tā）们的热传导到油上带（dài）热的。典（diǎn）型的极性分（fèn）子和典型的非极性分子既然玩不到一起去，互相之间（jiān）就不容易（yì）互溶。所以油、水就（jiù）不怎么互溶。

衣服上的（de）脏的油脂溶不（bú）进（jìn）水（shuǐ）里，就（jiù）不容易离（lí）开衣服。怎么办呢？有两（liǎng）个方（fāng）案：

一个是（shì）用表面活性剂一类的成分，比（bǐ）如肥皂、洗衣（yī）粉（fěn），在（zài）油（yóu）和水（shuǐ）之间说（shuō）合，让大家搁置争议（yì）一起飞；

另一个是直（zhí）接邀请油的（de）朋友们（men），彬彬有（yǒu）礼（lǐ）地请油一起出去high。

干洗就是用的（de）第二个方（fāng）案，不用水，而用同样非极性的有机溶（róng）剂。

四氯乙（yǐ）烯（xī）是最常用的干洗（xǐ）剂。把沾染了油脂（zhī）的（de）脏衣服（fú）泡在四氯（lǜ）乙烯中，就（jiù）好像把沾染了盐的脏衣服泡在水中（zhōng），脏东（dōng）西很快就会自动溶解掉（diào）了。

衣服（fú）上（shàng）很（hěn）多东西（xī），比如（rú）塑（sù）料呀啥（shá）的，也是（shì）易溶于（yú）有机溶剂的非极性（xìng）分（fèn）子，所（suǒ）以干洗（xǐ）时需要（yào）把这些东西摘掉（diào），或者（zhě）加上（shàng）保（bǎo）护套。另外四氯乙烯有一定刺激性，如果是干洗贴身衣（yī）物，最好多晾一晾，等有（yǒu）机溶剂挥发（fā）掉（diào）再上身（shēn），以免发生皮（pí）疹等过敏反应。

干（gàn）洗其实不是（shì）干的洗(好像很拗口)，只不过（guò）不是用（yòng）水而已，一（yī）般商（shāng）业（yè）干洗是用（yòng）四氯乙烯做溶液，也有少量（liàng）用芳香烃类有机溶剂的，再加少（shǎo）量专用洗涤剂，洗的过（guò）程其实和洗衣机（jī）水洗（xǐ）差不（bú）多，不（bú）过（guò）因为四氯乙烯（xī）有低毒，所（suǒ）以整个（gè）过程是封闭式的，而且现（xiàn）在（zài）的干洗设备都带有蒸馏回（huí）收（shōu）功能（néng）。不过说实在的，国内的干（gàn）洗店嘛（ma），不少是挂（guà）羊头卖狗肉的。

为什么（me）会有干洗，其实主要原因不是某些污渍用有机溶剂（jì）更容易清除，毕竟现在水洗洗涤剂对（duì）于常见（jiàn）的污渍清（qīng）洗能力已经很（hěn）好了，主要是某些（xiē）面料不！能！水！洗！最常见的是（shì）羊毛料（liào），羊毛面料的衣物（wù）大多水洗之后严重缩水，而且手感变硬。其实根据我（wǒ）多年经验，干（gàn）洗去污能力是比不（bú）上水洗（xǐ）的，而且很贵。